Карасёвая уха от якутки
29.08.2010
Карасей очистить от чешуи. На третьем от головы ребре сделать разрез и извлечь желчь. Полученными тушка заполнить на 2/3 кастрюлю, залить водой (что бы только покрыла рыбу). Специи в этом рецепте не используются, только соль по вкусу. Уха доводится до кипения и варится еще 15 мин. После этого тушки карася вынимаются и остужаются. Уха подается в горячем виде ( при остывании она сильно желируется).
2589
2
0
Похожие посты
28.08.2010
0
Разделать рыбу – отделить филе со шкурой, порезать на порционные куски.Полученные куски очень сильно солятся, укладываются в посуду ( эмалированную, нержавеющую или деревянную) и помещаются под гнет на трое суток...
2382
0
28.08.2010
0
Голавля почистить, распотрошить, промыть, затем порезать на порционные кусочки. После этого поместить в посуду слоями, чередуя с кольцами лука, тертой морковкой, помидорами без кожуры и семечек. Приправить перцем
2309
0
29.08.2010
0
Очищенного и выпотрошенного карпа обвалять в муке, обжарить с обеих сторон на растопленном масле и поставить в разогретую духовку на 15 мин. После этого подлить немного бульона и отставить.Одновременно сварить...
1853
0
31.08.2010
0
Тушку леща очистить, сделать надрез вдоль спины и вынуть через него позвоночник и требуху. Начинить тушку гречневой кашей, зашить края разреза. Пожарить на сковороде или в духовке, предварительно
1680
0