5 моментов, на которые следует обратить внимание при покупке кухонного ножа

Разместил: Татьяна
11.06.2018
5 моментов, на которые следует обратить внимание при покупке кухонного ножа

Устали от необходимости ежедневно точить кухонные ножи, ломается рукоятка или портится лезвие? Качественный нож для кухни избавит вас от этих проблем и станет лучшим помощником на кухне.

Магазины кухонных принадлежностей и товаров для дома предлагают нам широкий выбор ножей. Есть также специализированные магазины и интернет-магазины, также огромный выбор на сайте сравнения цен Апорт https://www.aport.ru/kukhonnye_nozhi/bergner/cat_p380_7081, где можно приобрести фирменный нож. Как же выбрать качественный и надежный, который прослужит вам долгие годы?

В данной статье вы узнаете, на что обратить внимание при выборе кухонного ножа, а также какие фирмы признаны лучшими на рынке.

По выполняемым функциям кухонные ножи бывают:

- для хлеба с длинным зубчатым лезвием;

- для чистки овощей и фруктов с коротким остроконечным лезвием;

- для нарезки мяса, рыбы;

- для нарезки овощей и фруктов;

- для разделки мяса;

- для разделки рыбы;

- для масла и другие.

Из всего списка ножей есть 2 варианта, без которых не обойтись на кухне. Это нож для хлеба и нож для чистки овощей и фруктов. С остальными функциями справится хороший шеф-нож.

На что обратить внимание при выборе ножа:

1.Качество стали.

От качества стали зависит, как долго нож сохранит режущие способности, подвергнется ли коррозии, и каковы особенности ухода за ним. именно по этому показателю имеет смысл искать ножи и на сайте сравнения цен Апорт https://spb.aport.ru/kukhonnye_nozhi/cat380.

Нержавеющая сталь – самая распространенная. С добавлением хрома для защиты от коррозии, а также с другими примесями для увеличения твердости. Не требует особого ухода, не ржавеет. Недостаток - быстро тупится.

Углеродистая сталь – долго сохраняет остроту лезвия, но требует тщательного ухода, быстро ржавеет и покрывается патиной (результат окисления).

Высокоуглеродистая сталь – обладает преимуществами вышеприведенных видов стали. Она прочная, не ржавеет, долго сохраняет остроту лезвия, не окисляется.

Хорошие отечественные марки стали для кухонных ножей:

6513 – недорогая сталь, не ржавеет и не окисляется. Прочная. Легко заточить.

9518 – относится к маркам стали с хорошими качествами режущей кромки. Долго сохраняет остроту лезвия. Можно заточить в домашних условиях профессиональной точилкой.

5 моментов, на которые следует обратить внимание при покупке кухонного ножа

2.Качество лезвия.

Лезвие не должно иметь шероховатостей, царапин, то есть быть однородным.

Предпочтительнее нож с толстым лезвием и гладкой зеркальной поверхностью. Обух ножа должен быть гладким, чтобы сильно не надавливал на палец.

3.Заточка лезвия.

Особое внимание при выборе ножа необходимо обратить на режущую кромку лезвия - она должна быть без сколов и вмятин.

4.Рукоятка.

Рукоятки бывают 2 видов:

- лезвие проходит по всей длине рукоятки;

- лезвие проходит до половины или на 2/3 рукоятки.

Лучше выбрать вариант, в котором лезвие проходит до конца рукоятки для хорошего баланса. Поверьте, надежно ли закреплены заклепки, они не должны выступать из пазов.

Рукоятка может быть выполнена из дерева, пластика, металла, камня резины.

Важно: при попадании жидкости рука не должна скользить.

5.Удобство.

Нож должен быть не очень тяжелым, рукоятка должна удобно лежать в руке. Можно провести тест на баланс. Хорошим считается сбалансированный нож, в котором вес рукоятки и лезвия приблизительно одинаковый. Такой нож более удобный. Но предпочтения могут отличаться. Для проверки положите указательный палец на место соединения лезвия и рукоятки острием вниз. Если нож не падает, то на данную модель стоит обратить внимание.

Качественный нож требует особого ухода. Вот несколько советов:

- храните ножи отдельно от других приборов в специальных подставках или завернутыми в ткань;

- промойте нож сразу после использования и протрите сухой тканью;

- не мойте ножи в посудомоечной машине, чтобы не испортить их;

- выберите хорошую доску для ножа. Лучше использовать деревянную;

- нож из углеродистой стали не рекомендуется мыть горячей водой.

Какие же ножи являются лучшими на мировом рынке, согласно рейтингам, составленным по оценкам экспертов и пользователей.

Это ножи европейского качества, изготовленные в Германии, Франции, а также японские ножи, которые также в числе лучших.

Хороший нож поможет вам быстро и качественно приготовить любимые блюда. Надеемся, что приведенные рекомендации помогут выбрать ваш идеальный вариант.